メディカル速報

2ちゃんねる等の医療関連ニュースを中心に情報収集&備忘録用ブログです。

    食中毒

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    引用元: ・ノリ加工業者「ノロっぽいけど……素手で作業してもかまへんか」 [無断転載禁止]©2ch.net

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    餅つき


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    ノロウイルス怖くて「餅つき中止」広がる…素手作業多く、感染が心配
    読売新聞(ヨミドクター) 12/21(水) 15:00配信
    http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20161221-00010000-yomidr-sctch

    ノロウイルスが全国的に猛威を振るう中、集団食中毒の恐れがあるとして、餅つき大会を中止する動きが広がっている。「やむを得ない」と理解を示す声がある一方で、「地域の伝統文化を守りたい」との考えから、ついた餅と違うものを提供するなど、工夫して伝統行事を続けるケースもある。



    「やめた方が…」と保健所

     国立感染症研究所が20日発表した定点調査の速報によると、ノロウイルスなどによる感染性胃腸炎の患者数は、直近1週間(5~11日)で、1医療機関当たり19・45人。13都県で同20人を超える警報レベルに達した。近年では2006年、12年に次ぐ規模の流行という。


     千葉県木更津市の郷土博物館は、23日に開催予定だった餅つきの開催を見送った。10年からほぼ毎年行っていたが、ノロウイルス対策を理由に中止するのは初めてだ。地元の保健所から、「流行のピークなのでやめた方がよい」と助言されたという。同館は「昨年は子どもからお年寄りまで150人ほどが来場した。万一の時はたくさんの人が感染してしまう」と理解を求める。


     岡山市の岡山聖園(みその)幼稚園も、年末恒例の餅つきを今年は中止した。「子どもが伝統文化に触れ食育にもなっていたが、子どもの健康が第一」と説明する。川崎市の武蔵小杉駅前の商店街や愛知県豊川市の豊川市民病院も、同様に取りやめた。


     餅つきは手返しや切り分け、味付けなど、手で触れる工程が多く、手指についたノロウイルスから感染が広がりやすい。熊本県南小国町の保育園では、8日の餅つきが原因とみられる食中毒が発生し、園児や保護者など計52人が嘔吐(おうと)や下痢を訴えた。感染しても発症しない人もいる。気付かないまま、多くの参加者が集まる場で感染を拡大させることも想定され、餅つきの開催に慎重になっている。



    「つく用」と「食べる用」分けて…工夫し決行も

     一方、感染防止策に取り組み、例年通り開催するところもある。東京都世田谷区の上町児童館では18日、餅つきが行われた。調理スタッフは全員マスクと手袋を着用し、子どもたちには消毒を徹底した。親子で参加した近くの主婦、三浦明子さん(40)は「餅つきは家庭ではできない体験。実施できて良かった」と話す。


     東京都町田市の小川自治会は昨年から、同市保健所の助言に従い、ついた餅をあんこ餅ときなこ餅に調理するのをやめた。白餅として販売し、自宅で煮たり焼いたりして食べてもらう。「ついた餅は飾り用の鏡餅にして食べないようにするか、雑煮や汁粉など火を通して提供すれば、感染リスクは減らせる」と同保健所。


     滋賀県近江八幡市で17日に行われた餅つき大会でも、つきたての餅ではなく、餅つき機で作ったものを加熱し、ぜんざいとして参加者に振る舞った。十数年前から続く行事だが、餅を「つく用」と「食べる用」に分けたのは初めてという。


     厚生労働省によると、餅つきに食品衛生法の規定はなく、主に自治体の保健所などの判断に委ねられる。そのため、各地で対応が異なっている。日本の食文化に詳しい、熊倉功夫・国立民族学博物館名誉教授は「餅つきには共同体を結びつけてきた側面もあり、中止すると地域がますますバラバラになる。衛生面と両立する方法を模索してほしい」と話す。



    ノロウイルス

     冬場の感染性胃腸炎の主な原因となるウイルス。加熱が不十分な二枚貝や、感染した人の便や嘔吐物に潜む。激しい嘔吐や下痢などを1~2日間繰り返す。嘔吐物や便を処理する際などに手指に付着し、口から体内に入り感染することが多い。ワクチンや治療薬はない。加熱により死滅する。

    引用元: ・【食中毒】ノロウイルス怖くて「餅つき中止」広がる…素手作業多く、感染が心配©2ch.net

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    ノロウィルス

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    ホテルで158人食中毒、北九州
    ノロウイルス検出

     北九州市は26日、同市八幡西区の「ホテルクラウンパレス北九州」で食事をした男女158人が下痢や発熱などの症状を訴え、このうち7人と、調理に携わる従業員1人の便からノロウイルスを検出したと発表した。 食中毒と断定し、ホテルの調理場に26日から2日間の営業停止を命じた。

     市によると、男女は17日夜、ホテルで開かれた会社の忘年会に参加した。315人が出席し、重症者はおらず全員快方に向かっている。

    共同通信 2016/12/26 13:03
    https://this.kiji.is/185966387593674760

    引用元: ・【食中毒】ホテルで158人食中毒、ノロウイルス検出 北九州 ©2ch.net

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    ノロウイルス2

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    <ノロ猛威>人で流行し海へ カキに蓄積か

    宮城県内の海域で生食用カキからノロウイルスが検出され、県漁協が出荷を休止した問題で、県内で流行している人のノロウイルスが影響したとみられることが21日、分かった。県漁協は検査対象の県内11海域のうち、石巻市の雄勝湾を除く10海域でノロウイルスの陽性反応を確認した。
     
    県水産業基盤整備課によると、感染者の嘔吐(おうと)物などに含まれるウイルスは一般的に下水処理を施しても完全に除去できず、一部が海に流出してカキに蓄積された可能性が高いという。


    --- 引用ここまで 以下引用元参照 ---

    ▽引用元:河北新報ONLINE NEWS 2016年12月22日木曜日
    http://www.kahoku.co.jp/tohokunews/201612/20161222_13021.html

    引用元: ・【微生物生態学】ノロウイルス 人で流行し一部が海に流出してカキに蓄積された可能性/宮城 ©2ch.net

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    食中毒

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    神奈川県大和市のすし店で、ノロウイルスや寄生虫による集団食中毒が起きていたことがわかった。神奈川県によると、今月17日の夜に大和市にある飲食店「すし道楽」で、職場の忘年会を行った客のうち10人が、下痢や腹痛、嘔吐(おうと)などの症状を訴えたという。

    症状を訴えた10人のうち、9人からはノロウイルス、1人からアニサキスという寄生虫が検出されていて、神奈川県は、この飲食店が提供した食事による集団食中毒と断定し、原因となった食品を調査している。10人は入院はしておらず、現在は全員が快方に向かっているという。

    神奈川県は店を24日から当面の間、営業禁止としている。

    http://www.news24.jp/articles/2016/12/24/07349928.html

    引用元: ・【神奈川】寿司店で集団食中毒 客10人からノロウイルスとアニサキス検出 大和市の「すし道楽」 ©2ch.net

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